膠原蛋白是一種細胞外蛋白質zhì，它是由yóu3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質zhì。膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質zhì，佔全身總蛋白質的de30%以上shàng。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸suān、脯氨酸suān、羥脯氨酸suān等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分fēn。  

膠原蛋白的傳統提取工藝中zhōng，先將原料魚鱗lín、魚皮pí、魚骨等děng，加入適量的水混合後hòu，經過高溫蒸zhēng、在合適的depH條件下xià，加入適量的酶解劑jì，進行酶解提取qǔ，完成後進行精細過濾lǜ；濾液進入蒸發濃縮系統濃縮脫水shuǐ，經濃縮後hòu的液體達到一定濃度後，進入噴霧乾燥設備bèi，所得粉末即爲膠原蛋白bái。 膠原蛋白傳統工藝缺點diǎn：提取液體積較大dà，產品的生產週期較長zhǎng；酶解液除雜不徹底dǐ，影響膠原蛋白品質zhì；所得成品往往具有苦腥味wèi，口感差chà；過濾級別粗曠kuàng，產品水溶性較差chà；

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膠原蛋白膜濃縮工藝yì：

酶解液yè→精濾lǜ→大分子超濾膜濃縮suō→納濾膜濃縮suō→噴霧乾燥zào 

膠原蛋白膜濃縮優勢shì：

（1）膜濃縮能耗低dī，僅爲熱濃縮的de30%，爲企業節約成本běn；

（2）膜設備操作簡單dān，佔地面積小xiǎo，設備自動運行xíng，維護方便biàn；

（3）可拓展性好hǎo，容易實現工業化擴產需求qiú；

（4）前端除雜zá，提高膠原蛋白品質和口感gǎn；

（5）膜濃縮同時shí，脫出酶解液中的無機鹽yán，降低苦腥味和農殘cán；

（6）縮短生產週期qī，提成生產效率lǜ；

（7）常溫濃縮suō，蛋白生物活性基本不受影響xiǎng。

超濾lǜ/納濾膜濃縮工藝的應用如下xià：

1、澱粉糖táng、果糖táng、低聚糖táng、木糖膜純化過濾工藝yì
2、動植物提取液yè、發酵液yè、結晶母液膜濃縮工藝yì
3、色素sù、多肽tài、氨基酸suān、酶製劑膜澄清濃縮工藝yì